Bûche de Noël

La bûche est un des symboles des fêtes de Noël au même titre que le sapin ou la dinde.

Avant de devenir une pâtisserie en 1834, la bûche de Noël était réellement en bois. La tradition voulait que l’on brûle cette bûche pour protéger tout ce qui touche à l’agriculture. Ainsi, on souhaitait avoir pour tout le reste de l’année de bonnes récoltes, des troupeaux en bonne santé…. Cette tradition se faisait non seulement en Europe mais aussi au Québec et au Liban. Il s’agissait d’arroser une bûche de bois d’huile, de sel et de vin cuit. Puis la mère ou la jeune fille du foyer l’embrasait avec les tisons de l’année précédente. La tradition de la bûche de Noël a perduré du XIIème siècle jusqu’au milieu du XIXème siècle.

Recette de la Buche de Noël aux marrons

Rapide à faire et idéale pour faire plaisir à la famille ou à ses invités, la recette de la bûche de Noël aux marrons pour 6 personnes vous fera passer de très bonnes fêtes de fin d’année avec sa délicieuse saveur. L’exécution de la recette vous prendra environ 45 min pour la préparation et 10 min pour la cuisson.

Ingrédients pour faire une bûche de Noël aux Marrons

Le biscuit :
3 œufs
60 g de sucre
60 g de farine
5.5 g de levure
La crème à fourrer :
100 g de crème de marrons (en boîte)
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
La crème au beurre:
1 jaune d’œuf
40 g de sucre
100 g de beurre
50 g de chocolat fondant
La décoration :
60 g de copeaux de chocolat
1 cuillère à soupe de sucre glace

Comment faire une bûche de Noël ?

Étape 1 : Préparation du biscuit

– Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
– Dans un grand saladier, versez le sucre sur les jaunes d’œufs et battre le mélange jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
– Montez les blancs en neige.
– Ajoutez la farine, les blancs montés en neige, puis la levure.
– Étalez du papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
– Versez au milieu de la plaque, la pâte lisse et homogène.
– Donnez-lui une forme rectangulaire épaisse de 0,5 cm.

Étape 2 : Cuisson de la Bûche

– Enfournez et observez environ 10 min de cuisson.
– Après cuisson, retirez le biscuit du papier sulfurisé et enroulez le biscuit.
– Couvrez le biscuit d’un torchon humide.
– Laissez refroidir le biscuit pendant que vous préparerez la crème pour fourrer la bûche.

Étape 3 : Préparation de la crème à fourrer

– Faites un mélange homogène de la crème de marrons, du beurre et du rhum.
– Déroulez le biscuit refroidi et badigeonnez-le avec la crème aux marrons.
– Roulez à nouveau le biscuit et inciser ses exterminés en biseau.

Étape 4 : Préparation de la crème au beurre

– Mélangez le jaune d’œuf , le sucre, le beurre fondu et le chocolat fondu.
– Tartinez le biscuit sur sa face extérieure.

Étape 5 : La décoration

– Recouvrez le dessus de copeaux de chocolats et saupoudrez de sucre glace.
– Mettez la bûche au réfrigérateur.
– Servir quand la bûche est bien froide.

De nos jours, la bûche de Noël se fait une place de choix sur toutes les tables. Glacée ou avec de la crème pâtissière, elle se décline dans une multitude de parfums. Les grands chefs recherchent toujours des nouveaux mariages de parfums pour le plaisir des papilles et de nouvelles présentations pour celui des yeux.

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