Manalas

Les maneles sont de savoureuses brioches qui se concoctent pour rendre plus agréables les festivités de la Saint Nicolas. Elles amusent bien les bouches au petit déjeuner durant tout le mois de décembre. Elles peuvent accompagner votre café au lait ou agrémenter une tasse de chocolat chaud. Voici la recette pour faire une vingtaine de maneles.

⏰ Comptez environ 25 minutes pour la préparation et ⏰ 25 minutes pour la cuisson.

Recette des Maneles

Pour faire une vingtaine de petits maneles les ingrédients nécessaires sont les suivants :

• 800g de farine
• 1/2 litre de lait entier
• 1 paquet de levure boulangère fraîche
• 150 de vrai beurre (évitez si possible la margarine)
• 100g de sucre
• 1 œuf
• Sel

Préparation des petits bonhommes briochés

Première partie de la recette : préparation

1. Versez la levure boulangère fraîche dans le lait tiédi.
2. Laissez le mélange tel quel pendant 5 min environ.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
4. Ajoutez la farine, le beurre fondu, le sucre et mélangez de sorte à obtenir une pâte bien homogène.
5. Pétrissez la pâte pendant 10 min environ.
6. Laissez lever la pâte à manele puis dans un coin tiède de la maison, à proximité d’une source de chaleur, pendant 45minutes.
7. Lorsque la pâte a complètement levée, débarrassez-la de toute poche d’air.
8. Formez avec la pâte des boules individuelles de 80 à 100 grammes chacune.
9. Donnez à chacune de ces boules, l’aspect de petits bonhommes. Dans un premier temps vous formez la tête. Vous prenez ensuite le bas que vous écartez en deux pour réaliser les jambes de votre bonhomme. En faisant de légères entailles dans les côtés, vous obtiendrez les bras.
10. Vous venez de réaliser vos premiers petits manalas avec succès.

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Deuxième partie de la recette : la cuisson

1. Entreposez vos bonshommes de Noël briochés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement.
2. Laissez-les gonfler pendant environ 30 minutes
3. Préchauffez votre four Th. 6 (180° C)
4. Badigeonnez-les avec du jaune d’œuf et un peu d’eau.
5. Mettez-les au four à 180° et laissez-les cuir pendant 25 min environ.

Votre pâtisserie de Noël et plus particulièrement de Saint Nicolas est prête pour le régal de toute la famille. Découvrez pleins d’autres recettes de manalas au chocolat, en pain d’épices, sans gluten… sur le site officiel de la petite viennoiserie manele.fr

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Cette recette approuvée par la Mère Noël a obtenue une moyenne de 3.87 étoiles sur 38 avis